Sous vide kyckling

sous vide kyckling
Att laga kycklingen sous vide låter dig laga perfekt saftiga och mör kyckling med lika bra resultat varje gång. Säg hej till saftig och god kyckling, och adjö till dagarna med torr kyckling! Receptet vi går igenom i artikeln är ett grundrecept som funkar bra, men du kan göra hur du vill ha det med avseende på kryddor och marinader. 1 sous vide tider 2 Varför blir kycklingfilé med sous vide så bra? Självklart så finns det bra sätt att steka en kycklingfilé på om du är riktigt duktig kock, men för en vanlig hemmakock så är sous viden ett fantastiskt bra hjälpmedel för att tillaga en saftig och mör kycklingfilé. 3 sous vide recept 4 I °C är D-värdet cirka 1 minut. Vid 60°C något lägre, för att i en temperatur av 70°C dö omedelbart, på ytan. Vi på KitchenLab föredrar att tillaga kycklingbröst sous vide i 60°C. Den temperaturen ger ett bröst som är medium rare. 5 Sous vide Fyll upp vattenbadet och sätt temperaturen på 65℃. Exakt temperatur beror på hur vällagad du vill att kycklingen ska bli, men med kyckling är det viktigt att döda bakterierna (Campolybacter) som ofta kan finnas. 6 Sous vide made easier than ever. Shop Now Ingredients for 0 Kycklingfile Timjan Salt Svartpeppar Smör Citronskiva Directions Step 1 1. Krydda filéerna och lägg in dem i vakuumpåsen. Lägg på en klick smör och en citronskiva på varje file. Step 2 2. Vakumpacka och koka i 2 timmar på 65 grader. Finishing Steps Step 0 3. Stek filéerna på hög värme. 7 sous vide chicken breast 8 Med sous vide kan man krypa ned i temperatur, presentera en saftigare kyckling och samtidigt servera en säker måltid. 9 Men, du behöver aldrig köra din kycklingfilé till grader som det pratats om i all evighet. 10 hel kyckling sous vide 12