Surdeg formfranska

Formfranska med surdeg. Ett vitt ljust bröd bakat med vetesurdeg. Serveringsförslag Gott att bland annat skiva och ha som rostbröd eller toastbröd. Varianter Degen kan också bakas som släta ljusa bullar. Gillar du kardemumma kan du ha i 2 tsk stött kardemumma i degen - speciellt om du bakar bullar. Val av surdeg. 1 surdegsbröd råg och vete 2 Detta formfranska är gjort med surdeg, vilket ger ett härligt syrligt inslag i brödet. Det är lätt att göra och blir saftigt och mjukt inuti. Portioner 1 bröd (ca 12 skivor). 3 surdeg recept 4 1. Klä två formar a 1,5 liter med bakplåtspapper. Blanda vatten och mjölk i en kastrull och värm upp till 37 grader. 2. Smula jästen i en bunke. Häll över det ljumma vattnet och mjölken och rör till jästen löst upp sig. 3. Tillsätt salt, socker, rumsvarma smöret och nästan allt mjöl. Arbeta degen i 5 minuter i maskin eller 10 för hand. 4. 5 1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Rör ner socker, olja, salt och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter så att glutentrådarna blir starka och brödet luftigt. 2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 50 min. 3. 6 Recept med surdeg till surdegsbröd i olika varianter. Här hittar du fler tips för att lyckas med surdegsbaket. Med egen surdeg. Du kan göra egen rågsurdeg eller vetesurdeg. Här är ett grundrecept på surdegsbröd. Med köpt surdeg. Du kan också använda köpt färdig vetesurdeg eller rågsurdeg till ditt brödbak. 7 snabb surdeg 8 Vetesurdeg: Dag 1: blanda vetemjöl, vatten och rivet äpple i en liten glasburk med locket på glänt. 9 Dag 4: Rör i 3 dl vetemjöl och 3 dl 35 gradigt vatten. 10 baka surdegsbröd med färdig surdeg 11
surdeg formfranska